Neocenitelné triky cukrářů ( nejen ) při vánočním pečení ! Linecké má mnohem lepší chuť a perníčky nikdy neztvrdnou

1226
Sdílejte

Co udělat, aby se odpalované těsto při pečení nafouklo ?
Použijte tip ostřílené cukrářek . Plech vyložený pečícím papírem zlehka po celé ploše postříkejte vodou z rozprašovače a až potom na něj sáčkem stříkejte těsto. Jak se bude tato voda odpařovat, pomůže těstu efektivněji se nafouknout.
Máslo musí být ledové

Do těsta na linecké koláče, vanilkové rohlíčky nebo sušenky profesionální cukráři doporučují přidávat co nejstudenější máslo. Do těsta přidejte dobře ztuhlé kostky másla, které pak rychle zpracujte s moukou a cukrem.

Aby se poleva dokonale leskla – trik profíků


Naším cílem je ale poleva, která se bude i po čase nádherně lesknout. To docílíme jednoduchým trikem, který používají i profíci. V misce se studenou vodou necháme nabobtnat několik plátků čiré želatiny.
Pak v hrnci těsně pod bod varu ohřejeme smetanu ke šlehání a nalijeme ji do mísy na nasekanou čokoládu. Jemným promícháním čokoládu úplně rozpustíme.

Pokračování na další straně

Kam dál?

Nakrájet 3 banány na plech, zalít těstem a péct takto i 3x týdně. Nejchutnější RYCHLÝ koláč ke kávičce !

Bezkonkurenční recept na dort “ptačí mléko”: Je neskutečně lehký, jemný a nadýchaný!

Recept na dokonalou MARLENKU, kterou připravíte bez pečení: Tento luxusní recept, dělám skoro každý týden !

Boží milosti : Tradiční sladké Velikonoční pečivo. Určitě vám zachutnají hned jak je ochutnáte !

Tohle je nejkrásnější pohoštění na VELIKONOCE: Když dám na stůl tyto misky, ostatních dobrot si nikdo ani nevšimne !

Další články