Připravenou kořenovou zeleninu orestujte na oleji dozlatova. Potom přidejte česnek a houby, osolte, opepřete a restujte cca 5 minut. Směs míchejte, aby se nepřipálila!
Přidejte rozmarýn, nové koření, bobkový list a červené víno. Přiveďte k varu a vařte bez poklice, dokud se nevypaří asi polovina tekutiny. Tato doba je cca 10 minut. Po uvaření z něj vyjměte bobkové listy, kuličky koření i rozmarýnové snítky.
Kukuřičný škrob nasypte do 200 ml zeleninového vývaru a dobře rozmíchejte. Poté přilijte k vinné směsi, opět rozmíchejte a zahřívejte, dokud omáčka nezhoustne.
