Den dopředu uvařené brambory oloupejte, nahrubo nastrouhejte na struhadle a vložte na 10 minut do ledničky.
Na pracovní desku nasypte hladkou mouku, nasypte nastrouhané brambory, na ně nasypte polohrubou mouku a osolte. Hmotu řádně propracujte rukama tak, aby vzniklo nelepivé těsto. Podle potřeby přidejte mouku. Hotové těsto nesmí lepit, nesmí být ale ani příliš tuhé.
Z těsta vytvarujte váleček, posypte ho hladkou moukou a odkrajujte kousky silné asi 1,5 cm. Z kousků vyválejte válečkem placky o síle asi 0,2 cm.
