Postup:
- Všechny suroviny smíchejte a vypracujte kompaktní těsto.
- Zakryjte utěrkou a nechte kynout 4–6 hodin, dokud těsto nezdvojnásobí objem.
- Těsto znovu zpracujte, vytvarujte bochník a vložte do šátku nebo mísy.
- Nechte kynout další 1–2 hodiny.
- Troubu předehřejte na 230 °C s plechem nebo pečícím kamenem uvnitř.
- Bochník opatrně přesuňte na rozpálený plech, nařežte a vložte do trouby.
- Prvních 10 minut pečte s párou (miska s vodou), poté 35–40 minut bez páry.
- Vychladněte na mřížce.
Čas přípravy:
- Kynutí: 6–8 hodin
- Pečení: 45–50 minut
- Celkem: cca 7–9 hodin
Přístav:
Každý recept vystačí na 1 bochánek – cca 10–12 krajíců chleba.
Ať už si vyberete rychlou verzi bez hnětení nebo tradiční kváskový chléb, výsledek vás okouzlí. Domácí pečivo chutná lépe, vydrží déle vláčné a neobsahuje zbytečné přísady. Navíc si jej můžete přizpůsobit podle sebe – s bylinkami, semínky nebo česnekem.
