Než se však tyto potraviny dostanou k běžným zákazníkům, Tesco je nejprve nabídne charitativním organizacím a svým zaměstnancům. Až poté, co si charitativní organizace a pracovníci vyberou, co potřebují, budou zbylé produkty k dispozici veřejnosti. Tento proces začne po půl desáté večer. Přesné lokality, kde bude tento projekt realizován, však Tesco zatím nezveřejnilo.
Hlavním cílem této iniciativy je podle informací deníku The Telegraph bojovat proti plýtvání potravinami, což je v současnosti velký problém nejen ve Velké Británii, ale i v mnoha dalších zemích. Tesco se tímto krokem snaží přispět k udržitelnějšímu přístupu k potravinám a minimalizovat množství jídla, které by jinak skončilo v odpadu.
