Petr Droubek, kuchař z brněnské restaurace, doporučuje jednoduchý postup: nejprve zahřejte prázdnou pánev na středním plameni, poté přidejte malé množství kvalitního oleje, jako je řepkový nebo olivový, a začněte smažit, jakmile se olej začne jemně lesknout.
Tento postup má několik výhod. Zahřátá pánev dosáhne optimální teploty rychleji, což šetří čas. Olej se na horké pánvi lépe rozprostře, což zajišťuje rovnoměrné smažení a minimalizuje riziko připálení.
