Profesor Karl Michaëlsson, který výzkum vedl, zdůraznil, že zdravá strava hraje klíčovou roli v prevenci kardiovaskulárních onemocnění. Podle jeho slov existuje jasná souvislost mezi vyšší konzumací mléka (nad 300 ml denně) a zvýšeným výskytem srdečních problémů, zejména infarktu, u žen. U mužů však tato souvislost nebyla prokázána.
Problémem je především vysoký obsah laktózy v kravském mléce, která může v těle vyvolat zánětlivé procesy a poškodit buňky. Toto riziko se týká nejen plnotučného mléka, ale i odstředěného, což znamená, že snížení obsahu tuku v mléce nezmírňuje negativní dopad laktózy na zdraví.
