Speciální a alternativní možnosti
Kromě standardních káv byla na trhu dostupná také „Speciál“ káva, která obsahovala výrazně vyšší podíl arabiky a dodávala se většinou čerstvě upražená. Vedle klasické kávy se vyráběla i Melta – čekanková náhražka kávy bez kofeinu, která byla populární zejména mezi dětmi a ve školních jídelnách.
Kávové rituály
V cukrárnách a kavárnách se nejčastěji podával tradiční turek, který byl charakteristický svým silným lógreem na dně sklenice. Espresso, moderní způsob přípravy kávy, bylo v Československu dostupné jen ve vybraných hotelových zařízeních, jako byl například hotel Intercontinental v Praze nebo hotel Thermal v Karlových Varech.
Poválečný vývoj a „coffee to go“
Až do devadesátých let nebyla kultura „coffee to go“ v Československu známá. Rychlou kávu na cestu si lidé začali kupovat až s příchodem překapávačů, které zjednodušily přípravu kávy doma. Tento trend rychle přispěl k rozvoji kávové kultury, která byla dříve omezena pouze na tradiční kavárny a domácí přípravu.
Renesance kaváren po revoluci
Po pádu komunismu v roce 1989 došlo k renesanci českých kaváren, mnohé z nich prošly obnovou a modernizací. Historické kavárny jako pražská Slavia, založená v roce 1884, si však dokázaly udržet své výsadní postavení i během komunistické éry.
Tento historický přehled ukazuje, jak byla kávová kultura v Československu ovlivněna politickými a společenskými změnami, a jak se postupně vyvíjela od omezeného výběru po rozmanitost, kterou nabízejí současné kavárny a coffee shopy.
