Osolíme a postupně zalijeme ledovou vodou (ve vodě necháme rozpustit pár kostek ledu).
Dobře promícháme, uhladíme, přikryjeme potravinářskou fólií.
Odložíme na 2 – 3 hodiny do chladničky.
Po uplynutí této doby maso vyjmeme z chladničky.
Přidáme mletý pepř, mletý koriandr, sušený česnek a dobře promícháme.
Potom hmotu rozdělíme na dvě části, rozložíme a vyformujeme do válce na potravinářskou fólii.
Zabalíme jako bonbón a poté převážeme.
Takto připravené vložíme do hrnce s horkou vodou a vaříme – ale pozor, voda by neměla vařit!
Vaříme 1 hodinu při teplotě 80 °C.
Recept pokračuje na další straně
