Šalotku najemno nakrájejte a opět na pánvi opečte dozlatova. Přidejte bílé víno, krátce povařte a vlijte smetanu. Už jen prošlehejte metličkou, ale nevařte. Odstavte a osolte podle chuti.
Na talíř položte chřest, na něj lososa, přelijte omáčkou a dozdobte kaviárem.
