Ve chvíli, kdy ještě vsi ve Washingtonu spí, vstává osmadvacetiletá letuška Jamie Gibson. Otevírá svůj palubní kufr, v němž pečlivě rozmístí kuchyňskou mandolínu, tenké pinzety a ostré nože — vše připravené pro okamžitý výjezd. Pracuje pro jednu z elitních služeb na palubě soukromých letadel a je v neustálé pohotovosti: sytič pokyn – a během hodiny nebo dvou už startuje letadlo. Ubytování? Může být doma ve Washingtonu, stejně tak ale v hotelu v Paříži – podle toho, kam klienti právě letí. Na rozdíl od běžných aerolinek, kde posádka zná svůj rozvrh s předstihem, Gibson nikdy předem neví, kde přespí, ani kdy přesně vyrazí. Ačkoli se její denní sazba pohybuje kolem 800 USD (18 400 Kč) za den s vařením, realita je mnohem náročnější, než se zdá.
