Když otočíme kohoutkem a napustíme si sklenici vody, většina z nás se nezamýšlí nad tím, co všechno může tato voda obsahovat. V České republice je kohoutková voda považována za bezpečnou a splňuje hygienické normy. Nicméně, tyto normy často neberou v úvahu nové výzvy, které přináší moderní doba. Do vody se totiž dostávají látky, které dříve nebyly běžné, jako jsou zbytky hormonální antikoncepce, léky na úzkosti a antidepresiva, průmyslové chemikálie známé jako PFAS, a pesticidy z intenzivního zemědělství. Tyto látky se v úpravnách vody obvykle neodstraňují, protože technologie na jejich odstranění je drahá a regulace těchto látek není dostatečná.
