Pro ně je důležité, aby měli neomezený přístup k jídlu a pití, což je jedním z hlavních lákadel těchto zájezdů. Nicméně, rostoucí ceny potravin po celém světě nutí hotely přehodnotit své strategie. I v destinacích, jako je Turecko nebo Egypt, kde se může zdát, že potraviny jsou levné, se náklady na provoz all inclusive služeb výrazně zvyšují.
Podle manažera jednoho z oblíbených tureckých hotelů, kam často míří i čeští turisté, je správné plánování stravování klíčové pro udržení ziskovosti. „Rozdíl mezi ziskovým a prodělečným rokem často spočívá právě v tom, jak efektivně dokážeme naplánovat spotřebu jídla,“ vysvětluje manažer. „Každý rok musíme zvyšovat množství jídla o 10 až 20 procent, přestože počet hostů zůstává stejný. Je to jednoduše tím, že hosté konzumují více.“
Statistiky odhalují rozdíly mezi národy
Hotely si vedou podrobné statistiky o tom, jak se hosté z různých zemí chovají a kolik toho zkonzumují. Například turisté z Nizozemska nebo Německa jsou považováni za „vzorné“ hosty. „Nizozemci a Němci často nevyužívají all inclusive nabídku naplno. Raději si zajdou do místní restaurace, kde si zaplatí za kvalitní jídlo,“ říká manažer. Tito turisté tedy nejenže šetří hotelům náklady, ale také podporují místní ekonomiku.
Na druhé straně Češi patří mezi národy, které mají tendenci přeceňovat své možnosti. „Češi často neodhadnou, kolik jídla skutečně snědí, a na talíř si naloží více, než zvládnou. Výsledkem je, že se velké množství jídla vyhazuje,“ popisuje manažer situaci. Tento problém vedl některé hotely k zavedení opatření, která mají plýtvání omezit.
