Tyto infekce bývají často spojovány s oblíbenými letními pokrmy, jako je zmrzlina, grilované maso nebo sezónní ovoce. Mezi rizikové potraviny patří například jahody, maliny, nektarinky a samozřejmě i melouny. Právě melouny, ačkoliv vypadají na první pohled neškodně, mohou být při nesprávné manipulaci zdrojem zdravotních problémů.
Proč je důležité meloun před rozkrojením umýt?
Melouny, které jsou na povrchu pokryty tvrdou zelenou slupkou s charakteristickými pruhy, ukrývají uvnitř šťavnatou červenou dužinu. Tyto plody mohou dosahovat značné velikosti a váhy, přičemž některé kusy váží i více než deset kilogramů. Pokud si však chcete pochutnat na opravdu sladkém a chutném melounu, doporučuje se vybírat menší kusy o váze kolem 2,5 kilogramu. Zralost melounu lze ověřit poklepáním – pokud uslyšíte dutý zvuk, je meloun připraven ke konzumaci.
Přestože je meloun na první pohled chráněn pevnou slupkou, právě tato slupka může být zdrojem bakterií. Pokud meloun před rozkrojením důkladně neumyjete, bakterie ze slupky se mohou snadno přenést na dužinu během krájení. Odbornice na výživu Marie Makovská upozorňuje, že melouny jsou jedním z nejčastějších zdrojů salmonelózy, a proto je důležité je před konzumací pečlivě omýt a osušit.
Jak správně nakládat s nakrájeným melounem?
Po rozkrojení melounu vzniká další problém – nakrájený meloun se stává ideálním prostředím pro množení bakterií a plísní. Díky vysokému obsahu vody a nedostatečně kyselému pH se mikroorganismy v melounu množí velmi rychle. Proto je důležité nakrájený meloun co nejdříve zkonzumovat. Ideální je sníst ho do čtyř hodin od nakrojení, zejména pokud je skladován při pokojové teplotě.
Marie Makovská doporučuje skladovat celý meloun v chladu a neomytý. Před krájením by měl být meloun důkladně omyt a osušen. Po nakrájení je nejlepší meloun ihned sníst, případně ho uchovávat v lednici, ale i tak by měl být zkonzumován co nejdříve. Pokud si berete nakrájený meloun s sebou například na koupaliště nebo ho necháváte venku na zahradě, je důležité dbát na to, aby nebyl vystaven vysokým teplotám po dlouhou dobu.
