- Takový kontakt může způsobit kontaminaci bakteriemi, které mohou být zdraví nebezpečné. Navíc je obtížné udržovat pracovní plochu hygienicky čistou, pokud je plná věcí. Proto je důležité pravidelně uklízet a udržovat kuchyňskou linku volnou a čistou.
- Používání jednoho nože na všechno
Při přípravě pokrmů je zásadní používat různé nože na různé druhy potravin. Například krájení syrového masa a následné použití stejného nože na zeleninu bez jeho umytí může vést k přenosu bakterií, jako je salmonela. Pokud nemáte více nožů, vždy nůž důkladně umyjte horkou vodou a čisticím prostředkem předtím, než ho použijete na jiný druh potravin.
- Nesprávná teplota v chladničce
Správná teplota v lednici je klíčová pro uchování potravin. Pokud je teplota příliš vysoká, mikroorganismy, včetně těch patogenních, se množí rychleji. Ideální teplota v chladničce by měla být kolem 4 °C a v mrazáku -18 °C. Pokud vaše lednice nemá zabudovaný teploměr, zvažte jeho pořízení. Je to malá investice, která může předejít zdravotním problémům.
- Horké jídlo v plastových nádobách
Přemisťování horkého jídla do plastových boxů může způsobit deformaci plastu a vznik drobných prasklin, kde se mohou usazovat bakterie. Navíc některé plasty mohou při zahřátí uvolňovat škodlivé látky. Pokud potřebujete uložit horké jídlo, použijte raději skleněné nebo nerezové nádoby. Plastové nádoby používejte až poté, co jídlo vychladne na pokojovou teplotu, a vždy se ujistěte, že jsou označeny jako bezpečné pro styk s potravinami.
- Neumyté krájecí prkénko
Krájecí prkénko je jedním z největších zdrojů bakterií v kuchyni. Pokud na něm krájíte syrové maso a poté bez umytí zeleninu, riskujete kontaminaci. Po každém použití prkénko důkladně omyjte horkou vodou a čisticím prostředkem. Pro větší bezpečnost je dobré mít oddělená prkénka na maso a na ostatní potraviny.
- Vaječné skořápky zpět do krabičky
Použité vaječné skořápky by nikdy neměly být vraceny zpět do původní krabičky. Vejce mohou obsahovat bakterie, jako je salmonela, a při manipulaci se skořápkami se tyto bakterie mohou přenést na ostatní vejce. Po použití vajec skořápky ihned vyhoďte a důkladně si umyjte ruce i povrchy, které přišly do kontaktu s vejci.
- Syrové maso skladujte odděleně
Syrové maso, zejména drůbeží, je častým zdrojem bakteriálních infekcí. V lednici by mělo být skladováno na spodní polici, aby případná šťáva nebo krev nekapala na ostatní potraviny. Maso také vždy ukládejte do misky nebo na talíř s vysokým okrajem. Při přípravě pokrmů se snažte syrové maso držet stranou od ostatních surovin, zejména těch, které se konzumují syrové, jako je zelenina.
Další články
