Jsou bobule dřeně jedlé syrové? Jak jíst dřín?
Plody dříně jsou jedlé syrové. Při sklizni přímo ze stromu mají sladkokyselou chuť. Chutná lépe, když opadnou (sesladnou, když budou zcela zralé), nebo po zmrazení, protože jsou pak méně kyselé. Skvělým občerstvením je i kandovaný dřín.
Co je nejlepší udělat s dřínem?
Vrchol sezóny dřínů je ve druhé polovině září. V minulosti se z rubínových plodů nejčastěji vyráběla tinktura – tzv. cornelianthus – který byl nazýván královnou likérů.
Čerstvé bobule dřeně budou také skvělou přísadou do džemů, džusů, marmelád a kompotů. Sušené jsou naopak ideální pro zavařování a podávání jako zdraví prospěšný nálev.
V jižních oblastech Evropy je dřín oblíbenější než v Polsku. Na Balkáně se tyto plody průmyslově zpracovávají na šťávy, džemy, zavařeniny, likéry a ovocná vína.Sušené dřínové listy (a plody) se zase používají k přípravě masného pepře. Dalším příkladem použití dříně je použití jeho pražených semen jako náhražky kávy.
