Významné role ztvárnil v dramatu V plném slunci (1960) režiséra Reného Clémenta a poté se objevil v úspěšných filmech Rocco a jeho bratři (1960), Gepard (1963), Černý tulipán (1964), Sicilský klan (1969), Dva muži ve městě (1973), Smrt darebáka (1977) nebo Swannova láska (1984). Delon se objevil i v detektivních seriálech Fabio Montale (2001) a Frank Riva (2003–2004).
Zvláštní kapitolu v jeho životě tvoří ženy. S herečkou Romy Schneiderovou žil na přelomu padesátých a šedesátých let, současně však měl vztah i s Nico, zpěvačkou skupiny The Velvet Underground, která mu v roce 1962 porodila syna Christiana Aarona. Oženil se pouze jednou, a to v roce 1964 s herečkou Nathalií Canovasovou, s níž má syna Anthonyho.
