Želatina v prášku – 18 až 20 g
Recept pokračuje na další straně
postup:
Zalijte želatinu studeným mlékem a nechte nabobtnat.
Vejce vymíchejte se škrobem a trochou mléka.
Když je hmota zcela homogenní, přidejte zbývající množství mléka (celkem 500 g mléka).
Vařte na mírném ohni za stálého míchání.
Když se objeví první vařící bubliny, vařte krém po dobu 30-60 sekund.
Sundejte z plamene.
Nabobtnalou želatinu zahřejte na teplotu asi 60 stupňů.
V žádném případě ji nevařte, jinak ztratí své vlastnosti.
