5. Smíchejte vaječné bílky s cukrem , vložte misku do parní lázně a zahřívejte je na střední teplotě (asi při 60 ° C) asi 6 minut. Namočte prst do bílků – měly by být horké a cukr zcela roztátý.
6. Vymíchejte vaječné bílky mixérem při maximální rychlosti asi 5 minut, dokud nevznikne tuhý sníh.
7. Postupně přidejte 1 lžičku změklého másla a dobře promíchejte mixérem, dokud nebude konzistence hladká. Během míchání přidejte vanilku a citrusovou šťávu. Upozornění: Po první dávce másla bílky zřídne, ale postupně krém zhoustne.
Recept pokračuje na další straně
