Z poloviny malé hlávky pekingského zelí vykrojte košťál, zbytek nasekejte najemno, smíchejte se dvěma lžícemi soli a nechte asi 15 minut pustit vodu. Poté propláchněte a pořádně vymačkejte.
K takto upravenému zelí přidejte maso a zbytek surovin pro náplň a řádně propracujte do pěkné hmoty.
Odpočinuté těsto vyválejte natenko a vykrajujte kolečka o průměru asi 10 cm. Na každé dejte malou lžičku náplně a spojte okraji k sobě, aby vznikla taštička.
