Jakmile je chřest měkký, polévku odstavte a rozmixujte. Poté opět zahřejte, osolte a opepřete dle chuti a ochuťte muškátovým oříškem.Přilijte smetanu, krátce povařte a odstavte z ohně.
Polévku servírujte na předehřátých talířích posypanou dokřupava opečenou šunkou a kolečky opečené bagety. Ozdobte snítkou tymiánu a nechte si chutnat.
