Pracovní postup
Cibuli najemno nasekejte a krátce orestujte na troše olivového oleje. Přidejte houby a restujte dalších 10 až 15 minut, nebo dokud houby nezměknou. Pokud máte čerstvé lesní houby, přilijte trochu vody a poduste je. Žampiony nebo zmrazené houby stačí tepelně zpracovat kratší dobu.
K měkkým houbám přidejte smetanu a parmazán. Za stálého míchání nechte chvilku přejít varem. Osolte a opepřete.
