Rozpálenou pánev potřete máslem a nalijte ½ polévkové naběračky palačinkového těsta. Až se začnou na horní straně tvořit bublinky, otočte palačinku na druhou stranu. Postupně opečte všechny palačinky dozlatova.
Umyté meruňky vypeckujte a nakrájejte na tenké měsíčky. Na pánev nasypejte hnědý cukr, který ohřívejte na mírném ohni bez míchání, dokud nezkaramelizuje. Až se cukr rozpustí, přidejte polévkovou lžíci másla, bezový sirup a meruňky. Zamíchejte a přilijte asi 100 ml vody. Za občasného míchání vařte asi 5 minut, dokud se karamel nerozpustí a meruňky nezměknou.