Pracovní postup
Játra uvařte v malém množství vody doměkka. Nesolte! Játra by ztvrdla a nebyla by poživatelná! Nechejte trochu zchladnout a najemno nakrájejte.
Nadrobno nakrájenou cibuli osmahněte na tuku dozlatova, přidejte maso na kostičky a opečte ho ze všech stran. Osolte, opepřete, posypejte mletou paprikou a oreganem a promíchejte. Podlijte trochou vody a duste doměkka.
Potom přidejte kousky jater a nadrobno nakrájený a odblaněný mozeček. Vše zalijte černým pivem a ještě povařte. Hotový guláš dochuťte dle vašich potřeb. Podávejte s chlebem nebo houskovým knedlíkem a zapijte vychlazeným pivem. Dobrou chuť!
