Pracovní postup
Oddělte bílky od žloutků. Bílky uložte na chvíli do chladna, přidejte špetku soli a potom z nich vyšlehejte tuhý sníh.
Žloutky spolu s cukrem pomocí elektrického mixéru vyšlehejte do pěny. Postupně přidávejte po lžičkách vodu, olej, rum a nakonec mouku smíchanou s kypřícím práškem. Jednotlivé suroviny přidávejte pomalu, vždy je do hmoty důkladně zpracujte, než vmícháte další dávku surovin. Dbejte, aby bylo těsto hladké a polotekuté.
