Smíchejte žloutky s cukrem, mlékem, nastrouhanou citronovou kůrou a škrobem. Vařte ve vodní lázni, dokud nevznikne hladký krém. Po odstavení přidejte citronovou šťávu a nechejte důkladně vychladnout.
Zchladlý krém vyšlehejte do pěny a přidejte tuhou šlehačku. Opět vložte do chladničky, stejně jako zchladlý dortový korpus. Na přípravu polevy rozehřejte smetanu a v ní rozpusťte čokoládu. Odstavte a přilijte podle chuti koňak.
Nyní dort sestavte. Oba pláty potřete čokoládovou polevou a nechejte v chladnu půl hodiny ztuhnout. Spodní plát potřete polovinou krému. Přiklopte druhým plátem, na který naneste zbytek krému. Horní část posypejte odpadanými drobečky a nejlépe přes noc dejte odpočinout do chladničky. Před podáváním posypejte moučkovým cukrem a ozdobte lístky máty. Dobrou chuť!
