Postup práce
Na pánvi rozpalte 1 lžíci olivového oleje a přidejte nadrobno nakrájenou cibuli. Nechejte zesklovatět. Přidejte mražené houby a restujte, dokud nezměknou. Přilijte smetanu a nastrouhaný parmazán. Za občasného míchání nechejte krátce povařit. Dochuťte solí a pepřem.
Vejce rozklepněte do misky, přidejte najemnou nasekanou pažitku a petrželku. Pokud chcete, osolte a opepřete. Vše řádně prošlehejte vidličkou. Na pánvi rozpalte 2 lžíce olivového oleje a vlijte připravená vejce. Snižte teplotu a nechejte zvolna opékat, dokud nebude povrch omelety zatuhlý. Placku neobracejte!
