Zapékací misku vymažte olejem. Naskládejte na dno plátky brambor, osolte je a opepřete. Posypejte česnekem a částí petrželky. Vložte maso nejprve kůží dolů a poklaďte tenkými plátky másla. Přiklopte víkem.
Pečte asi 30 minut v troubě na 180°C. Během pečení maso otáčejte, podle potřeby podlévejte vodou. Až bude maso hotové, nechejte dalších 10 minut bez víka, aby se utvořila křupavá kůžička. Posypejte zbytkem petrželky a podávejte. Dobrou chuť.
