Pracovní postup
Oddělte žloutky od bílků. Z bílků a špetky soli ušlehejte tuhý sníh a dejte do chladna.
V míse vyšlehejte do pěny žloutky s cukrem, přidejte máslo a olej. Zamíchejte, přilijte mléko a postupně přisypávejte mouku, kypřící prášek a ořechy. Zpracujte hladké těsto. Nakonec opatrně vmíchejte sníh z bílků.
