Postup práce
Z bílků vyšlehejte za postupného přidávání krystalového cukru tuhý sníh. Mleté ořechy smíchejte s práškovým cukrem a opatrně vmíchejte do připraveného sněhu.
Plech vyložte pečícím papírem, vlijte ořechovo-sněhové těsto, vložte do trouby předehřáté na 175◦C a pečte 25 až 30 minut dle výkonu vaší trouby.
Než se korpus upeče, připravte si krém. Smetanu vyšlehejte dotuha a dejte chladit do lednice. Žloutky vyšlehejte s cukrem, mlékem a škrobem, přidejte jemně nastrouhanou citronovou kůru a směs přiveďte k varu. Vařte za stálého míchání na mírném plameni, dokud není směs hladká a jemná. Nic nepokazíte vodní lázní.
